Champagne André Roger ECLIPSE N° 10 Brut

Die Cuvée aus 10 Jahrgängen zeigt ihre Reife durch eine goldene Farbe mit feiner Perlage. In der Nase verbinden sich Brioche, Quitte und Mirabelle mit mineralischen Noten und kandierten Früchten. Der lange Abgang wird von erfrischenden Zitrusaromen, besonders rosa Grapefruit, geprägt. Am Gaumen erscheinen weiße und gelbe Früchte wie Birne, Pfirsich und Aprikose, begleitet von Honig, Lindenblüten und getrockneten Aprikosen. Die Assemblage reift sieben Jahre auf der Feinhefe in Edelstahltanks und drei Jahre in Eichenfässern, was dem Champagner seine charakteristische Fruchtigkeit und Gourmandise verleiht. Sein elegantes Aroma entfaltet sich besonders gut in Kombination mit Seebarsch in Salzkruste oder einer Cassolette mit Langoustine. Perfekt auch zu Kalbskeulenstück oder Kapphahn, gefüllt mit Morcheln, sorgt der Champagner für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.