Finca Lo Alto Bobal

In der Gegend um Casa Lo Alto sind die Winter meist nass und immer kalt. Der Frühling mit mildem, bewölktem und recht trockenem Wetter ändert sich der Zyklus für die Weine ab Anfang April, wenn sie sich von der Erde an die Luft entwickeln. Die Blüte erfolgt Ende Mai, und je nach dem Wohlwollen des Himmels und dem des Himmels und des Wassers, das er uns gebracht hat, können wir uns die Menge und Qualität der Ernte erahnen. Ab Anfang Mai setzt sich ein strahlend blauer Himmel durch und das ändert sich bis zur Ernte nicht mehr. Juli und August kommen mit den hohen Temperaturen ihrer unerbittlichen Sonne, gefolgt von drohenden Spätsommerstürmen. In dieser Zeit zeigen unsere Reben eine erstaunliche Anpassungsfähigkeit dank ihrer Fähigkeit, Wasser in der Tiefe zu finden. Das ist das Wunder der Rebe im mediterranen Klima, und prägt den Charakter der gewonnenen Trauben. Die Trauben werden von Hand geerntet und zu unterschiedlichen Anteilen mit leicht gepressten Trauben in Fässern mazeriert. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in Zementtanks und 5.000-Liter-Behälter aus französischer Eiche für zehn Monate. LOALTO Bobal hat eine intensive rote Farbe mit violettem Rand. Er hat ein intensives Aroma von roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche, zusammen mit einem Hauch von schwarzen Früchten, wie Heidelbeeren, akzentuiert mit balsamischen Noten. Im Mund ist er kräftig und fruchtig mit einem eindrucksvollen Abgang. Seine feinen Tannine nehmen am Gaumen Gestalt an: ausgewogen, saftig und appetitlich. Der Wein wird mit größtem Respekt hergestellt, ohne Zusatz externer Produkte. Er wird ohne Klärung und nur mit leichter leichte Filtration produziert. Das Auftreten von Sedimenten ist ein natürliches Ergebnis des Alterungsprozesses und sollte nicht als Symptom eines Fehlers verstanden werden. Aus dieser Ernte haben wir 5000 750 ml Burgunderflaschen abgefüllt.